پسته
پسته از خانواده پسته ایان است. این نام هم به درخت و هم به میوه خشک سبز آن اطلاق می شود. دانه ها غالبا بصورت بو داده و نمکی ( مانند بادام زمینی) یا تازه مصرف می شوند.
بستنی پسته به رنگ سبز نیز مشهور است. این ماده در شیرینی هایی مانند باقلوا و گوشت سرد با پنیر یخ زده مانند مورتادلا استفاده می شود. ساکنان غرب میانه سالاد پسته درست می کنند که شامل پسته تازه ، یا پودینگ پسته ، میوه کنسرو شده و گاهی پنیر دلمه ای یا نوعی شیرینی خمیر مانند است.
